Granita kawowa w proszku 1 kg – AKO

Granita kawowa AKO – sposób na dodatkową pozycję w menu

Klient pyta o coś zimnego z kawowym smakiem, a w Twojej ofercie są głównie napoje owocowe? Granita kawowa AKO pozwala przygotować mleczny napój mrożony w granitorze, bez komponowania własnej receptury od początku. Może uzupełnić menu kawiarni, lodziarni lub punktu sezonowego, który dysponuje urządzeniem przystosowanym do mieszanek mlecznych.

To koncentrat o smaku kawowym, a nie gotowy napój ani domowy przepis oparty na espresso. Wariant zawiera 5% kawy instant i jest przeznaczony do przygotowania z mlekiem 3,2%. Dzięki temu już na etapie zakupu wiesz, jakiego dodatkowego surowca potrzebujesz.

Co otrzymujesz i jak zaplanować zamówienie?

Każda paczka jest osobną jednostką dozowania. Jeśli przygotowujesz jedną partię, nie musisz otwierać pozostałych opakowań z kartonu. Na wykorzystanie całego kartonu przy zachowaniu receptury potrzeba łącznie 20 litrów mleka 3,2%. To ilość potrzebnego mleka, a nie obietnica określonej liczby litrów gotowego napoju.

Jak przygotować granitę kawową z proszku AKO?

1. Odmierz 4 litry mleka 3,2% na jedną paczkę 1 kg.
2. Wsyp proszek i intensywnie mieszaj rózgą cukierniczą, aż uzyskasz jednolitą zawiesinę.
3. Odstaw przygotowaną mieszankę na około 3 minuty.
4. Wlej ją do granitora i uruchom mrożenie zgodnie z instrukcją posiadanego urządzenia.

Przed pierwszym przygotowaniem upewnij się, że urządzenie może pracować z bazami mlecznymi. Nie przenoś automatycznie ustawień używanych do owocowych syropów rozcieńczanych wodą.

Co warto uwzględnić, wprowadzając produkt do sprzedaży?

W kawiarni granita kawowa może stanowić osobną pozycję obok klasycznych napojów zimnych, a w lodziarni – uzupełnienie smaków owocowych. W menu warto wprost napisać, że jest to kawowa granita przygotowywana na mleku. To istotna informacja dla klienta i obsługi, nie tylko detal receptury.

Przed ustaleniem ceny porcji policz całą partię: cenę koncentratu, koszt mleka, wielkość rzeczywiście wydawanej porcji, kubek oraz własne straty produkcyjne. Nie zakładaj, że 1 kg proszku i 4 litry mleka dają dokładnie 5 litrów napoju. Praktyczne zasady porównywania obu formatów omawiamy w artykule syrop czy proszek do granity.

Skład, alergeny i przechowywanie

Koncentrat zawiera m.in. cukier, syrop glukozowy, kawę instant (5%) oraz składniki pochodzące z mleka, w tym serwatkę, mleko pełne i białka mleka. Alergen: mleko. Produkt może zawierać również śladowe ilości zbóż zawierających gluten, jaj w proszku, nasion sezamu, nasion soi i łubinu. Dokładny wykaz składników i informacje dla alergików zawsze sprawdzaj na aktualnym opakowaniu.

Proszek przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Zapas przygotowanej mieszanki przechowuj w urządzeniu chłodniczym w temperaturze 0–5°C, nie dłużej niż 24 godziny. Przy organizacji pracy uwzględnij również zasady higieny i obsługi granitora.

Wartość odżywcza koncentratu w 100 g

Wartości dotyczą suchego proszku przed dodaniem mleka, a nie gotowej granity.

Sprawdź, czy to odpowiedni format dla Twojego lokalu

Jeżeli planujesz kawowy napój mrożony na mleku i masz odpowiedni granitor, granita w proszku AKO jest konkretną propozycją do rozważenia. Jeśli szukasz raczej owocowych wariantów przygotowywanych z wodą, zobacz dostępne syropy do granity.

Najczęstsze pytania przed zakupem